linsensprossen sind gesund und schmecken lecker, müssen aber nicht so lange gegart werden, wie getrocknete linsen. man kann sie ganz einfach in einem keimglas anziehen.
zutaten:
linsensprossen (ca. 500 g), mittelgrosse karotten (2), kleine zwiebel (1), orange (1), salz, pfeffer, muskatnuss, olivenöl
zubereitung:
die zwiebel und die karotten klein schneiden und im ölivenöl anbraten, bis die zwiebel glasig wird.
mit wasser ablöschen und die linsensprossen dazugeben. sie sollten mit nur wenig wasser bedeckt sein. bei mittlerer hitze unter gelegentlichem rühren für ca. 15-20 minuten köcheln lassen.
ich habe hier die sprossen von den kleinen belugalinsen verwendet, bei grösseren kann sich die garzeit entsprechend verlängern.
mit einer guten prise salz, etwas pfeffer und muskatnuss abschmecken.
abgerundet werden die linsensprossen à l’orange mit dem saft einer halben bis ganzen orange. je nachdem wie fruchtig sie schmecken sollen.
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